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良庖江振誠在新加坡的米其林二星餐廳雖已劃下句點,但亞洲50最佳餐廳仍一定其進獻,頒予The Diners Club終身成績獎,江振誠也是首位獲此獎的台灣廚師。

金馬獎晚宴菜色,江振誠/記者邱榮吉攝影

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▲資料照/記者邱榮吉攝影

台灣出生的軌範摒擋廚師江振誠13歲起頭廚師生涯,20歲就當上西華飯鋪法國餐廳的主廚,隨後前去法國拜師學藝,並在2010年於新加坡獅城開立餐廳Restaurant ANDRE。

Restaurant ANDRE餐廳在2013年首度入圍亞洲50最佳餐廳,並慢慢攀升至2017年的第2名,餐廳更在「全球最好50餐廳」評選中,從2016年的第32名,大幅躍升18名到2017年的第14名,新加坡米其林指南也在2016年把江振誠的Restaurant ANDRE餐廳列入二星殊榮。

不過,江振誠卻在客歲拋出震動彈,宣布歸還米其林二星並將從頭調整生涯重心、回台傳承經驗與常識給新世代,同時於今年2月14日竣事Restaurant ANDRE的營業。

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雖然Restaurant ANDRE已竣事營業,但亞洲50最好餐廳仍在官網宣布頒予江振誠亞洲50最佳餐廳The Diners Club畢生成績獎,江振誠成為台灣第一位取得此獎項的廚師。

江振誠在獲獎影片中提到,能得到畢生成績獎是很大的殊榮,他認為最好的慶祝體式格局就是在接下來的30年,繼續為青少年、教育與創意設立平台,「這真的是我很想做的工作」。



本文出自: http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=353953&PageGroupID=4
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